Sabato

SABATO

Focus su Insalata di polpo, patate e fagiolini

Con l’obiettivo di aumentare il consumo settimanale di prodotti ittici, usare i crostacei e i molluschi, quale è il polpo, rappresenta un’alternativa valida al pesce.

Alimento molto amato per la carne gustosa e priva di lische, il polpo nostrano, noto scientificamente come Octopus vulgaris, è un mollusco cefalopode con otto tentacoli, tipico del Mar Mediterraneo. Dal punto di vista nutrizionale la carne di polpo presenta un buon contenuto di molti nutrienti fondamentali: proteine, omega-3, vitamine, minerali e oligoelementi con capacità antiossidanti.

Per il suo ottimo apporto di proteine e di ferro, è un alimento immancabile sulla tavola di chi fa sport.

Sport e Alimentazione: è SALUTE! - Il piatto del sabato

In cucina con Andrea Lo Cicero del “Team Illumina”, Erminia Ebner e Michelangelo Giampietro dell’Istituto di Medicina dello Sport di Sport e Salute per il pranzo del sabato: “polpo del barone”. Polpo con crauti, pomodorini, crostini di pane ed erbe aromatiche.

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